Wat moet je op je bord doen om gezond te eten?

Sommige kleurstoffen zijn neurotoxisch, zoals tartrazine (E102), quinoline geel (E104), zonnegeel (E110 of S), of de azorubin karmozijn (E122) rood Ponceau 4R (E124) en allurarood (E129), algemeen toegevoegd aan dranken, snoep en heel veel bereid voedsel

op de verpakking, is het volgende vereist :. "kan ongewenste effecten hebben over activiteiten en aandacht bij kinderen "(DGCCRF, beoordeling" concurrentie en consumptie ", nr. 163). BHA, of E320, is een antioxidant "niet sympathiek" omdat het wordt gemetaboliseerd door de lever. De toekomst is beperkt, maar alternatieven om deze te vervangen ontbreken.

Flat on sweeteners

Aspartaam ​​is op grote schaal bekritiseerd. In feite is het, meer dan het risico op kanker, de neurotoxiciteit die deskundigen in twijfel trekt: "Geen schadelijk effect wordt waargenomen bij dieren, maar het vernietigt in vitro neuronen", zegt Jean-François Narbonne, professor in toxicologie aan de universiteit van Bordeaux, expert bij het Franse agentschap voor voedselveiligheid (Afssa). Wat weten we bovendien van Neotame, de nieuwe zoetstof van Monsanto, van wie de autorisatieaanvraag bij de EFSA, de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid, is ingediend? Vervang suiker niet door synthetische additieven

Pas op voor plastic verpakkingen

Borden, containers, blikjes of plastic voedselfilms? Om uw voedsel te verwarmen, is het beter om ze in glas, keramiek, terracotta of porselein over te brengen en te controleren of uw gerecht goed gebakken is. Het is inderdaad onder de werking van warmte dat kunststoffen, als ze bevatten, bisfenol A of ftalaten vrijgeven.

Kies flessen zonder bisfenol A

Geef de voorkeur aan flessen glas of plastic niet-polycarbonaat, PE (code 2) of PP (code 5). Bijv Tex merk Carrefour, Mam Dodie range, Medela Bébisol of Philips Avent

Polycarbonaat flessen (met bisfenol A) zijn te herkennen aan een PC initialen of nummer 7. Als je ze, niet doen. de herhaalde sterilisatie bij hoge temperatuur

groenten en fruit. eet ze het seizoen en de nabijheid van

Kopen lokale producten fors hun specifieke inhoud van fungiciden gereduceerd, omdat de meest belangrijke chemische behandelingen worden toegepast na de oogst om hun transport en opslag te verzekeren.

en als je niet wilt, of kan niet, alles kopen biologisch?

"Spoel en schil de vrucht verwijdert sommige bestrijdingsmiddelen (bekend contact), maar niet zij die doordringen in het sap van de plant ", zegt Jean-Pierre Cravedi, onderzoeksdirecteur aan het hoofd van Toxalim in Toulouse. Koop vervolgens biologisch fruit waarvan de huid dun is: appels, peren, pruimen, aardbeien, kersen ... De andere vruchten, zoals meloen of watermeloen, hebben een dikke schil die de pulp "beschermt". Deskundigen adviseren ook biologische granen (inclusief brood) om cadmium te vermijden en melk om PCB's te vermijden. En mycotoxinen? "Alle producten zijn onderworpen aan dezelfde regels," antwoordt Jean-François Narbonne, hoogleraar toxicologie aan de Universiteit van Bordeaux, een expert in het Franse agentschap voor voedselveiligheid (AFSSA).

Kies voor vissen

Het is raadzaam om omega-3-vette vis te eten, zoals zalm, tonijn, makreel, haring, sardines of ansjovis. Het probleem? Deze zijn het rijkst aan PCB's of zware metalen, lood en kwik. Afssa "nodigt consumenten uit om de vis en de herkomst van benodigdheden te variëren". Het advies zou specifieker kunnen zijn, zoals ons aanmoedigen om ingeblikte sardines en zalm van het Rode Label te ontdekken, of om te verzoenen met kweekvis. Ze zijn minder vervuild dan sommige wilde vissen die, al naar gelang hun oorsprong, van zeer goede kwaliteit zijn of juist zeer vervuild.

Vissen om uit te kiezen

- Pacific Cod
- Alaska Pollock
- Grey Walley
- Haring
- Schimmel
- Yell
- Pacific Salmon
- Makreel

Vis om met mate te consumeren .

- Fokreep
- Atlantische zalm
- Pijlinktvis
- Mul> 9 Schelpen Saint-Jacques
- Julienne
- Geelvintonijn
- Saint-pierre
Vis om te vermijden

- Eel

- Zwaardvis
- Bartrawl
- Atlantische heilbot
- Straal
- Haai
- Tong
- Blauwvintonijn