Wat is een biologische wijn?

Het is niet de wijn die biologisch, maar de druiven waaruit het kwam. Voorlopig zijn er geen specificaties die de regels voor het maken van wijn bepalen. Demeter en Biodyvin wijnen respecteren private normen, gebaseerd op de principes van biodynamica. Uiteindelijk is de kwaliteit op het rendez-vous. Volgens Pierre Guigui, auteur van de gids Gault Millau 2009 wijn, "de biologische wijnen vertegenwoordigen minder dan 2% van de totale productie, maar ze zijn top ranking in alle gidsen."

Alleen natuurlijke producten

Biologische wijnbouw gebruikt heel weinig bestrijdingsmiddelen en alleen natuurlijke producten. Conventionele wijnbouw, die slechts 3% van het landbouwareaal inneemt, verbruikt 20% fytosanitaire producten! Een ander verschil: zwavel (SO2). "In een normaal jaar, de doses van SO2, een antioxidant en antibacteriële waaruit de wijn stabiliseert, lager zijn dan de toelaatbare niveaus met ongeveer 30%," zegt Yves Dietrich, biologische wijnmaker in de Elzas (Wolfberger coöperatie).

Pesticiden ze zijn natuurlijk veilig?

twijfel ontstond er een paar jaar van rotenon, een natuurlijke pesticide toegestaan ​​in biologisch in de Aquitaine, Midi-Pyrénées en Languedoc-Roussillon. Een onderzoek bij ratten had een neurotoxisch effect aangetoond. Rotenone heeft zijn autorisatie verloren en zal worden vervangen door pyrethrum. Wijnmakers kunnen hun voorraden te verkopen tot 2012.

Daarnaast is de doses van koper (Bordeaux mengsel) toegelaten op de biologische wijngaarden zijn onlangs teruggebracht tot beter in stand bodemkwaliteit.