Welke voeding voor een gezond hart?

Om uw cardiovasculaire gezondheid te behouden, moet u geïnteresseerd zijn in wat u eet. Het dieet moet worden gevarieerd (ze alles eten, maar zonder eigen risico), en richt zich op voedingsmiddelen die goed zijn voor onze slagaders.

Het zout en vet schade aan het hart

Onder de vijanden van ons hart unaniem opgemerkt door deskundigen, omvatten zout en vetten.

We eten te zout

Slagaders in slechte conditie, hypertensie, hypercholesterolemie, "een van de gemeenschappelijke noemers van hart- en vaatziekten is zout," zegt Dr. Chevallier voedingsdeskundige.

We eten gemiddeld 8,5 gram per dag per hoofd van de bevolking, terwijl de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie zijn 5 g!

voedingsdeskundige adviseert niet dagelijks een halve stokbrood overschrijden en gerookt vis en vlees verwijderen.

De keuze van vetten is cruciaal

Een andere sleutel tot een gezond hart is vet. Nogmaals, vis rijk aan omega-3 moet minstens twee keer per week worden gegeten. "" Ze helpen het bloed te verdunnen, en als je deze vetten eet, beperk je de inname van verzadigde vetzuren. "

Sommige vetten Verzadigde dieren verhogen het cholesterolgehalte in het bloed. Boter en kaas? Niet meer dan 30 g per dag. Het vlees? De consumptie moet ook gematigd zijn, ongeveer 400 g per week voor een volwassen en magere snee (5%).

De arts betreurt de aanwezigheid van trans- en gehydrogeneerde industriële vetzuren in bepaalde koekjes, gebak en andere verwerkte producten : ze verhogen het totale cholesterol, verlagen het goede cholesterol (HDL) en gaan gepaard met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. "Fabrikanten hebben de neiging om het gebruik ervan te beperken", nuance echter Laurent Chevallier

Als aanvulling op de bijdragen in omega-3, adviseert het de olie van noten of koolzaad en de oliehoudende (noten ...).

Wat groenten prioriteit voor de gezondheid van zijn hart

voor de voedingsdeskundige Laurent Chevallier, keuze van groenten is niet onbelangrijk als het gaat om het voorkomen van hart- en vaatziekten: "niet te missen Vitamine B9. "

Het tekort ervan resulteert in een hoog niveau van homocysteïne in het bloed, een aminozuurmarker voor risico op een hartinfarct, veneuze trombo-embolische aandoening of beroerte.

Geef de voorkeur aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine B9

Alle groene groenten bevatten vitamine B9, maar ze moeten al dente worden gegeten. Pragmatisch, Dr. Chevallier adviseert groene salade eten elke dag.

"Het is niet per se de belangrijkste bron van vitamine B9, maar het staat een matige inname, dagelijks, dat is niet veranderd door koken en biedt vezels. "

groenten en gedroogde vruchten, consumeren goed hart

de voedingsdeskundige ook aanbevolen groenten en gedroogd fruit, rijk aan vezels, die" wrap cholesterol en toegevoegd aan voedsel. "

Deze voedingsmiddelen leveren ook kalium, magnesium en wat calcium aan het lichaam, wat de bloedvaten verwijden.

Hart-gezonde voedingsmiddelen aanbevolen door voedingsdeskundige Laurent Chevallier

  1. Koolzaadolie: geniet van het biologische product dat een koolzaad zonder GMO garandeert. Een minder smakelijke olie dan walnootolie, maar minder duur.
  2. Geheel notenbrood: het brengt vezels die vet vangen. Niet meer dan 120 g per dag
  3. Curry: beschermende antioxidant, het bevordert de toename van HDL-cholesterol, het "goede".
  4. Sardines met extra vierge olijfolie: denk aan ingeblikte sardines, een goed alternatief bij het vinden van verse sardinefilets is een uitdaging. Eiken bladsalade: voor zijn vitamine B9, cardiovasculaire beschermer en zijn vezels
  5. Slice Tende: mager vlees, zoals billen en kippenborst. Kies de oorsprong Franse Limousin vaars. Een portie van 100 g per persoon en per maaltijd
  6. Kalfslever en gevogelte lever: rijk aan vitamine B. Kies een Franse of biologische sector
  7. Aardappelen: kaliumbronnen; stoom, soep of stoofpot. Eet ze niet in frites of friet: te zout. Linzen: rijk aan vezels, kalium en magnesium.
  8. Knoflook "griesmeel": "Het bewijsniveau is niet erg hoog, maar, geconsumeerd in grote hoeveelheden (4 g / d), knoflook is een cardiovasculaire beschermer. Bovendien vervangt het op voordelige wijze zout op de tafel. "
  9. Groene bonen, bonen en artisjok poivrade:" Deze groenten brengen magnesium, kalium en in mindere mate calcium. "Erwten: goede vezelinname. Buiten het seizoen, denk aan conserven zonder te kleuren of te bewaren.
  10. Mogettes of Vendée: voor kalium en magnesium
  11. Bretoense sjalotten: rijk aan kalium
  12. Apple: een uitstekende bron van vezels. Kies biologisch
  13. Pure plantaardige margarine, 60% raapzaadolie, ter vervanging van boter.
  14. Pavé met lijnzaad: een brood dat helemaal goed is, compleet meel voor vezels en zaden lijnzaad voor hun rijkdom in omega 3.
  15. Meer informatie:
  16. e Dr Chevallier is de auteur van
  17. My Food Orders

, ed. The Links That Free, 2010 en De 100 beste voedingsmiddelen voor uw gezondheid en de planeet , ed. Fayard, 2009.