Het Ayurvedische dieet: de voedingsleer van de wijsheid

"Ayurvedische medicijnen zijn afkomstig uit het oude India en dateren al meer dan 5.000 jaar, zegt diëtiste Raphaël Gruman. Het bevat massages, natuurlijke remedies en speciale diëten. Het Ayurvedische dieet combineert het lichaam, de ziel en de geest. Het doel is herstel van de balans en preventie van pathologieën, waaronder chronische aandoeningen.

Een manier van leven boven alles

Diëtisten en voedingsdeskundigen raden gewoonlijk aan om diëten te classificeren volgens de voedingsstoffen die ze bevatten (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines ...). Ayurvedische dieet, het onderscheidt ze op twee manieren: door hun kwaliteit (het eten is pure, uitdagend of negeren) en smaak (het eten is zoet, zuur, zout, scherp, bitter of samentrekkende) .

De "typische" maaltijd moet alle zes de smaken samenbrengen. Het kan bestaan ​​uit granen, peulvruchten, groenten, salade en ongezuurd brood. Een dessert kan aan het menu worden toegevoegd. Op de lange termijn kan het Ayurvedische dieet een blijvend gewichtsverlies bevorderen en het klassieke jojo-effect vermijden. De goedkeuring van dit type voedsel heeft eenmalige inspanning vereisen, maar ingrijpend verandert onze relatie tot voedsel

Kies voor natuurlijke voeding

De Ayurvedische dieet benadert een evenwichtige voeding. Hij pleit voor het verbruik van natuurlijke voedingsmiddelen (organische, bijvoorbeeld) om te voorkomen dat het laden van het lichaam van residuen van bestrijdingsmiddelen, additieven, conserveringsmiddelen en andere kunstmatige kleuren.

Maak een ontbijt met meer

"Ayurvedische systeem maakt het mogelijk om de structuur van evenwicht maaltijd en beveelt een meer substantiële lunch aan, zegt voedingsdeskundige Raphaël Gruman. In westerse samenlevingen wordt de lunch steeds meer verwaarloosd en komt het neer op een boterham die men onderweg consumeert. In tegenstelling, is het diner vaak overvloedig, dan dat het lichter moet zijn, zoals aanbevolen door de Ayurvedische diëtetiek. "

Eet rustig en zit

De samenstelling van de maaltijden is belangrijk, maar de manier waarop je consumeert ze is net zo belangrijk. Om je spijsvertering te vergemakkelijken, moet je je maaltijden zittend en rustig houden. Eet langzaam, zonder haast, zich bewust worden van voedingsmiddelen worden en beperk uw inname: Luister naar uw eetlust

Neem de tijd om te verteren

"Dit soort dieet verbiedt elke snacken en beveelt een periode van drie tot zes uur. (organisaties) tussen de maaltijden. Deze verwachting haalt eetlust en eet volgens zijn behoeften", informeert Gruman Raphael.

zuiver voedsel, stimulerende middelen of onwetend

in de Ayurvedische voedingsleer, Voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in drie categorieën. Pure Foods voeden het lichaam en onderhouden het in goede gezondheid. Ze kalmeren en zuiveren de geest. Zuiver voedsel omvat volle granen, fruit en groenten, zuivelproducten, zaden en peulvruchten. Stimulerend voedsel bevordert activiteit, maar vernietigt de balans tussen lichaam en geest. het lichaam voeden in plaats van de geest. Bij overmatig gebruik stimuleren de volgende voedingsmiddelen het lichaam en worden de geest geroerd: specerijen, krachtige kruiden, koffie, thee, vis, vlees, kaas, eieren, zout en chocolade

Het onwetende voedsel is goed, noch voor het lichaam, noch voor de geest. Ze verzwakken intellectuele capaciteiten en het lichaam is minder bestand tegen externe agressie. De geest wordt dan binnengevallen door negatieve emoties. Onder onwetende voedingsmiddelen: alcohol, gefermenteerde voedingsmiddelen, chips of hamburgers moeten zoveel mogelijk worden vermeden.

Selecteer het voedsel naar smaak Wat is zoet:

in de Ayurvedische dieet, zoet bouwt en versterkt de weefsels van het lichaam, waardoor een gevoel van plezier en voldoening, is goed voor de huid, het haar en de zintuigen. Het wordt gevonden in eenvoudige suikers (fruit, lactose, rietsuiker, honing), zetmeelrijke voedingsmiddelen (granen, aardappelen), oliën en vetten. Gegeten in overmaat, kunnen deze voedingsmiddelen overgewicht, echter, dyspepsie (indigestie), bewusteloosheid, diabetes of kwaadaardige tumoren veroorzaken ... Wat is zuur:

volgens de criteria van Ayurveda, zure is goed voor hart en vergemakkelijkt de spijsvertering. Het helpt je lichaam de speekselvloed te elimineren en te vergroten. De zure smaak is te vinden in zuur fruit (citrusvruchten, bessen, aardbeien, pruimen), zure groenten (tomaten, spinazie), wijn en gefermenteerd voedsel. Let op, indien verbruikt dan kunnen deze voedingsmiddelen duizeligheid, verlies van kracht, jeuk of irritatie, bleekheid, zwelling, dorst en koorts ... veroorzaken

Wat is zout : zoute wist de kanalen van obstakels en poriën, verhoogt de spijsvertering en speekselvloed, smeert en transpireert, penetreert weefsels en verbetert de smaak. Het wordt gevonden in zout mineralen en zeevruchten. Het zout misbruik, kan kaalheid, grijze haren, rimpels, dorst, huidziekten, bloedziekten en verlies van kracht tot gevolg hebben.

Wat is scherp : de kruidigheid is spijsvertering en verbetert de smaak. Prikkelende voedingsmiddelen omvatten knoflook, ui, kruiden en specerijen (chili). Bij overmatig gebruik kan scherp voedsel dorst, pijn in de taille en achterin veroorzaken.

Wat is bitter : Bitter reinigt de mond. Het is bekend om wormen, bacteriën, parasieten, dorst, huidziekten, koorts, misselijkheid en brandende gevoelens te genezen. Gegeten in overmaat, voedsel smaak bitter (bitter planten en kruiden) kunnen weefsels

afbrekende Wat is samentrekkend . Adstringerende reinigt het bloed, geneest zweren en absorbeert water. Er is wrange smaak in bananen, granaatappels, kikkererwten, kool ... Gegeten in overmaat, kunnen deze voedingsmiddelen winderigheid, gewichtsverlies, obstructie van de kanalen en constipatie

Lees ook :. Detail op Ayurvedische dieet veroorzaken Bron:

The Book of Ayurveda, The Personal Guide to Well-being , Judith H. Morrisson, ed. The Courier of the Book, 2008.