Quinoa, de voordelen voor de gezondheid, het bakken

Quinoa, vriend vegetarische

Het heeft het voordeel van die

eiwit dat alle essentiële aminozuren die het verstrekken organisme kan niet produceren. Het is de enige plant, met amarant, in dit geval. Als zodanig is het goed voor vegetariërs. Quinoa, nuttig voor constipatie

Quinoa is rijk aan vezels. Hij brengt ongeveer 6 g per 100 g. Zij zijn uitstekend geschikt voor

reguleren darm en de doorlooptijd van toxines in de darm te beperken. Merk ook op dat, door het vezelgehalte, veroorzaakt een kleine verhoogde glucosespiegel bij 'het is gekookt al dente

Een glutenvrij zaad

Quinoa maakt gluten-intoleranten blij omdat het er van nature vrij van is. Het kan graanproducten vervangen die

bevatten, zoals tarwe, spelt, rogge, gerst ... Als het op dezelfde manier wordt gegeten als rijst of pasta, bestaat het ook in vlokken soufflé voor het ontbijt, of bloem te doen. onze een antioxidant

food Naast zijn rijkdom aan eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren, quinoa bevat veel microvoedingsstoffen die geven het een goede daad antioxidant. Het bevat vooral flavonoïden met anti-inflammatoire eigenschappen.

De bereiding en koken quinoa

Dit zaad dat een graansoort gekookt aangesloten is

familie spinazie

(Chenopodiaceae). Welke variëteit om te kiezen? Wit is het zoetst vanuit het oogpunt van smaak. Rood heeft een nootachtige smaak. Knapperig, de zwarte verlaat een boeket een beetje aards. Peruaanse quinoa is minder bitter dan Boliviaans. De voorkeur gaat uit naar biologisch

  • Aanbevolen spoeling é: de buitenste laag bevat saponine, een natuurlijk "pesticide" met een bittere smaak. Het wordt verwijderd door te wassen, voordat de quinoa op de markt wordt gebracht. Het is echter raadzaam om onder koud water af te spoelen tot er geen schuim meer is. Dit voorkomt deze bitterheid
  • Koken : in kokend water zoals rijst, met twee volumes water voor een van quinoa. Tel 12 minuten voor wit, 14 minuten voor rood en 20 minuten voor zwart. Proeven tijdens het koken voorkomt dat het blijft plakken
  • Opslag : beschermd tegen licht en vocht in een luchtdichte verpakking, maximaal twee jaar.
  • Kookideeën de in quinoa tomaten, kan quinoa rijst met tonijn en gemengde groenten vervangen.

in pluimvee, zal dienen als vulling met gedroogde vruchten (abrikozen, vijgen, walnoten). Vergeet niet om gevogelte te strikken voor het bakken

  • gekiemde quinoa
  • wordt gebruikt als alfalfaspruiten en versiert salade, sandwich, soep ...