Levensduur: minder eten en wedden op het mediterrane dieet

Op de hoogten van de Sican Mountains, in het zuidelijke centrum van Sicilië, wonen de oudste vrouwen en mannen in het land. Vijf dorpen schuilen vier keer meer honderdjarigen dan in heel Italië. Lichamelijk werk, een hechte familie en vooral een mediterraan dieet karakteriseren hun manier van leven.

Dit dieet, geschreven in het immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid sinds 2010 is een van de geheimen van een lange levensduur . Het wordt nu aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO)

Minder hart- en vaatziekten

Alle medische onderzoeken tonen aan dat het eten in de Middellandse Zee uitstekend is voor de gezondheid De voordelen zijn veel : een stabieler gewicht, minder hart- en vaatziekten, minder hypertensie, minder type 2 diabetes, minder kankers (KNO, spijsvertering en borst) en zelfs een verlaagd risico op de ziekte van Parkinson of Alzheimer bij ouderen

Zacht zuinig, in elk geval minder calorieën dan moderne industriële voedingsmiddelen, zou dit model zelfs een vorm van "calorische restrictie" in evenwicht kunnen voorstellen, aangepast aan ons metabolisme en dichtbij onze cultuur, die we zonder gevaar zouden kunnen adopteren.

Lees ook: Blogexpert Het mediterrane dieet: een kwestie van hart

Wat is precies het mediterrane dieet?

Mediterraan eten voornamelijk bestaande uit groenten , fruit , granen (durumtarwe, rijst), peulvruchten , vis , gefermenteerde melk (yoghurt, kaas: feta, ricotta ...), en olijfolie

Vlees (lam, kalfsvlees, varkensvlees) en snoep is zeldzaam. De hoofdgerechten zijn gebaseerd op groenten en peulvruchten; vis en vlees geven smaak, maar ze zijn niet het 'hart' van de maaltijd. De wijn is aanwezig, maar op een gematigde manier.

Tenslotte is het eten gestructureerd. Drie keer eten per dag deelt ook een gezellig moment.

We vullen zijn mand met mediterrane gerechten:

  • olijven, olijfolie, fruit (citroen, sinaasappel, clementine ...), noten, amandelen, vis en zeevruchten, kip, eieren, peulvruchten ( linzen, bonen ...), granen bij voorkeur compleet en groenten. "Een van onze studies liet ons zien dat in Frankrijk het voordeel van groenten voorrang heeft boven dat van fruit. ",
  • onthult Dr. Marie-Christine Boutron-Ruault, onderzoeker in de voedingsepidemiologie. In plaats van de "5 groenten en fruit per dag", zou het beter zijn om 4 porties groenten en 1 fruit, ongeveer 300 g groenten en 100 g fruit per dag te eten. Ze zijn rood, oranje gekozen, geel, omdat hun kleur hun rijkdom aan antioxidanten weerspiegelt, en er wordt een ruwheid of een salade gekruid met extra vierge olijfolie bij de lunch en het avondeten, naast de gekookte groente. knoflook, uien, kruiden en aromatische kruiden
    Het vermindert het vleesverbruik
  • , dat wordt vervangen door droge groenten. Voor vis is
  • ideaal het moet 3 tot 4 keer per week worden gegeten, maar de goede vis is duur wanneer de eerste prijzen zware metalen en pesticiden kunnen bevatten. In deze context is het al goed om twee keer per week te eten, in het voordeel van kleine vette vis (sardines ...) van goede kwaliteit, rijk aan omega-3. We drinken een beetje rode wijn
  • , "Om te profiteren van antioxidanten en polyfenolen die het bevat, vermijdt het dagelijks gebruik,
  • , zegt Dr. Boutron-Ruault. vele argumenten pleiten voor een cardiovasculair voordeel van matige consumptie van wijn, is een regelmatige inname van alcohol geassocieerd met een verhoogd risico op borstkanker. " De specialist raadt aan om één tot drie glazen per week te overschrijden Om ook te lezen: Is de wijn het is goed voor je gezondheid? Je eet niet veel als je niet veel uitgeven. "Het mediterrane type dieet is alleen gunstig voor vrouwen die 1.800 tot 2.000 kcal per dag consumeren",
    zegt dr. Boutron-Ruault. Dat is ongeveer 20% minder dan de momenteel aanbevolen energie-inname (2 400 tot 2 500 kcal per dag of 35 kcal / kg bij een volwassene die onder normale omstandigheden leeft). uiteraard aanpassen aan zijn fysieke activiteit
  • Voorbeelden van soberheid ook in Azië In deze regio's van de wereld leven ze ouder dan waar dan ook. In het noorden van de Himalaya,

in Kasjmier

, de lucht is puur, het fysieke werk is ruw en het dieet is gebaseerd op groenten en gedroogd fruit, met weinig vlees.

In China, Chengmai Township vertrouwt zwaar op het gezin waarvan de ondersteuning wordt geassocieerd met een betere hersenfunctie, naast een aanzienlijke fysieke inspanning en een dieet op basis van groenten en fruit

In Korea is 90% van de honderdduizenden in goede gezondheid. Hun geheimen? Regelmatige lichaamsbeweging, buitenactiviteiten en een dieet rijk aan traditioneel bereide groenten. De Na-mool bestaat uit het blancheren van groenten in kokend water gedurende één tot twee minuten. De porties zijn klein maar qua voedingswaarde in balans. In Japan,

in Okinawa , is het percentage honderdplussers de hoogste ter wereld. Hun dieet bestaat voornamelijk uit groenten en bijna culturele caloriebeperking. Een gezegde bekend als Hara, Hachi, Bu betekent "slechts 80% gevuld zijn", en de platen worden kleiner en kleiner tijdens de maaltijd.

* De mediterraansisering van voedingspatronen in de wereld, G. Palma en M. Padilla, IAMM, Montpellier.