Verlichte producten: hoe effectief?

Veel producten zijn laag vetgehalte, door het afromen van melk (boter, room, zuivelproducten ...) of door het verlagen van de toevoeging van vet in het recept (kant en klaar maaltijden, koekjes, ...).

Zuivel
Butter boter en margarines worden gevonden bij 40% vet of 25% in plaats van de originele 82%, en lichte crèmes bij 15%, 8% of zelfs 5%, in plaats van de originele 35%. Melk, kwark, yoghurt kan worden afgeroomd: 0%, halfvolle en heel. Het vet weergegeven kazen 30% vet tegen 40-70% voor conventionele kaas.

Industriële
Sauzen bereid bevroren of verse soepen, salades steriliseerbare ... kunnen minder vet bevatten dan conventionele uitvoeringen (referenties)

Delicatessen
Er zijn niet veel, behalve lichte droge worsten (15% MF versus 35%) en lichte rillettes (20% MF versus 41%

Koekjes
Zoet of zout, ze vertonen 2 tot 5% minder MG dan hun referenties

De vermindering van suikers

Suikerarme producten zijn, hetzij door af te nemen toegevoegde suiker of met zoetstoffen (aspartaam, polyolen) de krachtige zoetheid.

desserts, melk
fruityoghurts en desserts crèmes zijn vaak lichter zowel suiker (gebruik van aspartaam) en

Compotes en confituren
Geen aspartaam. Ze zeggen dat verlicht bevatten minder sucrose (tafelsuiker) dan de klassieke recept, eventuele ( "zonder toegevoegde suikers").

Confectionery
In de snoep en kauwgom zonder suiker, suiker wordt vervangen door zoetstoffen waarvan sommige calorieën bevatten (polyolen). Deze producten bevatten ongeveer 160 kcal / 100 g

Dranken
In lichte dranken wordt suiker vervangen door aspartaam: ze zijn bijna verstoken van calorieën

De producten "light": dubieuze interesse

In sommige gevallen (yoghurt 0%, magere melk) is de caloriebesparing laag. In chocolade, sommige zuiveldesserts of koekjes, wordt suikerhulp gecompenseerd door een teveel aan vet en omgekeerd: uiteindelijk vinden we het niet.

Bovendien is er vaak een kwestie van smaak en textuur: de meeste vet dieet producten (room, boter, kaas ...) zijn meer saai en minder romige

We vermoeden zelfs deze kunstmatig gezoete voedingsmiddelen bevorderen verhoogde zin in koolhydraten

.. Gebrek aan perspectief op kunstmatige zoetstoffen

Omdat we slechts een paar jaar achteraf hebben over het gebruik van stoffen zoals kunstmatige zoetstoffen, is het nog niet duidelijk of ze een effect hebben

Advies over het gebruik van lichtere producten

- Gebruik van nature lichte levensmiddelen: zonder bliksem, mager vlees en vleesproducten (ham, vlees van Graubünden ...), compotes zonder toegevoegde suiker, natuurlijke yoghurt ... zijn niet erg calorieën.

- Bereid jezelf voor: dit voorkomt ongewenste toevoegingen van vetten en suiker, en je kunt de hoeveelheden boter, olie, suiker verminderen ..., de aangegeven hoeveelheden op de recepten zijn overdreven.

- Lees de labels. Laat u niet misleiden door ongegronde namen: zorg ervoor dat de energiebesparing geldig is in vergelijking met het verwijzende product.

- Misbruik geen misbruik. Ten eerste, door het verdubbelen van hoeveelheden, verliest u het voordeel van bliksem en blijft u uw aantrekkingskracht voor zoetheid behouden; ten tweede omdat polyolen gastrische verstoringen kunnen bevorderen; ten derde omdat er nog steeds geen zicht is op de effecten van zoetstoffen op de gezondheid.