Hoe aan het licht koken?

Als men wil een beetje uitgebreide gerechten in goede omstandigheden laten sudderen, moeten we eerst de daarvoor geschikte pannen en de juiste ingrediënten.

De pannen antigraisses

  • de anti-aanbakpan (koekenpannen, pannen, koken ...) kleur magere voedsel en zonder ze te bevestigen
  • de stoomboot en het fornuis te behouden voedings- en organoleptische eigenschappen van levensmiddelen zonder toevoeging vet;
  • Het bakpapier wordt gebruikt voor het koken in folie. Vermijdt boter de vormen;
  • The wok laat associëren gebakken koken en stoom

kruidenierswaren koken licht

  • The fat zuivelproducten: yoghurt of kwark. 0%, 15% room, magere melk ...
  • zoetstoffen resistente koken;
  • de bouillonblokjes ontvet en vis aroma;
  • maïszetmeel en aardappelzetmeel;
  • ingeblikte en diepvriesproducten aan natuurlijke, mager vlees (ham kubussen, gehakt 5% vet ...)
  • de ontvette cacaopoeder;
  • specerijen, kruiden, diverse kruiden (azijn , olie, mosterd ...).
  • de bakstenen bladen

tips voor een caloriearm hapjes

Serveer rauwe groenten (cherry tomaten, wortelen, komkommer, radijs ...) vergezeld een yoghurt of kwark saus met citroensap, zout, peper en kruiden;

Compo sez spiesjes met blokjes groenten of fruit, surimi, garnalen, in blokjes gesneden emmental lichtgewicht, en bieden hen met sauzen op basis van roomkaas of yoghurt;

Bereid banken met brood grijze kruimel (volledig, rogge, granen ...), vetarme boter en ham, room 15% en gerookte zalm, etc;

Gebruik groenten als "dragers ": andijvie, komkommer plakjes ... en garnituur met kaas en ham, surimi krab kruimels ...

Meng sap zonder toegevoegde suikers in groentesap, te bereiken dieetcocktails. Gebruik geen alcoholische dranken, suiker of siroop. Het ideaal is om vers fruit persen.

Tips voor caloriearme gerechten

Voor vlees en gevogelte

  • Kies het magerste sneden of ontvetten het mes voor het koken. Zelfs zo, het vlees nog ruim voldoende vet zonder vet te worden ingevoerd;
  • Prik gevogelte met een vork, neem het vet dat stroomt tijdens het koken en te vervangen door water;
  • Laat je braadstuk bereiden zonder bard en kook zonder zout om het sap binnenin te bewaren. Als ze worden gekookt, voeg zout toe en laat 15 minuten staan ​​je een vetvrije sap
  • Benadruk de grill krijgen indien mogelijk: dit elimineert vet;
  • Sponge spek met keukenpapier na ontvet in een pan.

voor vissen

  • Kies voor het koken in bouillon, gebakken met witte wijn of groenten, zoals gestoomde, en papillote, vetvrij, maar met kruiden en specerijen.

voor sauzen

  • Gebruik vetarme zuivelproducten hoog gehalte aan vet, in combinatie met specerijen, kruiden, zout en peper, citroensap ...
  • koppeling mager sap en kookvocht met maïszetmeel;
  • Bereidt smakelijke en verrassende saus met gestoomde groenten gemengd gekruid

tips voor lichte desserts

met de helft terugdringen. suiker aangegeven, altijd overdreven. Of vervang door een zoetstof die bestand is tegen koken

Breng het eiwit op in sneeuw: dit geeft het gerecht meer volume voor een vergelijkbare energiewaarde

Deel de room in tweeën: gebruik de helft van de room op 35% en de helft van de roomkaas op 0%

Versla de chocolade tegen cacaopoeder ongezoet: dankzij de sterke smaak, het zet minder .