Voedsel om jong te blijven

Als u zo lang mogelijk gezond wilt eten, moet u uw voedsel kiezen. Fruit en groenten zijn natuurlijk alom geprezen, maar niet alleen.

Polyfenolen in rode vruchten

Cassis, aalbessen, veenbessen ... deze bessen zitten boordevol polyfenolen, antioxidanten die ook gevonden in wijn en in groene thee. Ze bieden ook vitamine C (een ander antioxidant) en calcium, uitstekend voor botsterkte. "Wild fruit heeft een hoger gehalte aan micronutriënten", zegt dr Béatrice de Reynal, voedingsdeskundige. Vergeet niet om ze goed te wassen.

Abrikoos en meloen rijk aan carotenoïden

Naast wortelen, zijn abrikozen en meloenen rijk aan heilzame verbindingen die behoren tot de familie van carotenoïden. Deze pigmenten die kleur groenten en fruit van groot belang voor wetenschappers.

"Mensen die een hoog niveau van bepaalde carotenoïden in het bloed hebben een brein dat leeftijden beter," zei Dr Claudine Berr epidemioloog Inserm betrokken in een grote voedingsstudie. Faculteiten zoals geheugen of aandacht zijn minder veranderd. En het lijkt erop dat het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer vermindert

Spinazie, broccoli en kool goed voor de ogen

Highlights spinazie, broccoli en kool. Twee pigmenten genaamd luteïne en zeaxanthine. Onderzoek heeft aangetoond dat het effectief is bij het voorkomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD), veroorzaakt door veroudering van het oog. Deze pigmenten helpen het netvlies om zichzelf te beschermen tegen de zonnestraling.

Tomaten zijn, samen met watermeloenen, een buitengewone bron van lycopeen. Deze krachtige antioxidant wordt ook gevonden in aardbeien, kersen, paprika's ... Volgens sommige studies, zijn mensen die eten een stuk beter beschermd tegen prostaatkanker

Tip :. Antioxidanten niveaus zijn meer interessant in gekookte tomaten (grout, bijvoorbeeld) alleen in rauwe tomaten. "Koken breekt de cellen en releases antioxidanten. Als we ook een beetje olie toe te voegen, zullen ze worden opgelost en beter geassimileerd," zegt Dr de Reynal.

oliën die rijk zijn aan omega-3, tegen de depressie en Alzheimer

Seizoensalades met raapzaad, soja of notenolie, de rijkste in omega 3. Deze meervoudig onverzadigde vetzuren worden alleen door voedsel verstrekt. Ze verminderen de plaque van atheroma, deze afzettingen die geleidelijk de bloedvaten blokkeren en de oorsprong kunnen zijn van een cardiovasculair accident. Studies suggereren bovendien dat omega 3 beschermt tegen depressie en de ziekte. Alzheimer. Canola, soja of notenolie worden aanbevolen voor het kruiden, maar niet voor frituren. Tel een eetlepel per dag per persoon

Vis, het ultieme anti-verouderingsvoedsel

Vis is een van de belangrijkste anti-verouderingsproducten. Het wordt aanbevolen om minstens een keer per week te eten. Vette vis zoals sardines, makreel en zalm zijn rijk aan omega 3 en selenium.

"Het bloed proeven op mensen van 60-70 jaar hebben aangetoond dat lage selenium niveaus werden geassocieerd met een slechtere hersenfunctie en hogere mortaliteit, met name kanker, "zegt Claudine Berr. Gezien de prijs van vis, is het beter om sardines of ingeblikte makreel te eten dan er zonder te doen.

Groene thee en zijn polyfenolen

Groene thee bevat polyfenolen. Een tot twee kopjes per dag is voldoende. Voeg een citroensap toe en het antioxiderende effect wordt vermenigvuldigd. Amerikanen hebben het wetenschappelijk bewezen

Koffie in kleine hoeveelheden voor beter geheugen

Drie kopjes koffie per dag zijn goed. Een recente Inserm-studie toonde aan dat vrouwen ouder dan 65 jaar bij deze dosis een beter geheugen hebben dan vrouwen die minder drinken. Dit effect is niet waargenomen bij mannen

Wijn, met mate consumeren

De wijn is kampioen in polyfenolen. Dit is geen reden om het te misbruiken. Niet meer dan één of twee glazen wijn per dag.