Flexitarian-dieet: twee weken menu

Deze menu's die zich richten op planten zijn ontwikkeld door Aurélia Huchet, diëtiste. Ze hebben respect voor de belangrijkste principes van semi-vegetarisme, een nieuwe voeding praktijk, zowel gezonde en déstockante

Week 1 Flexitarians menu

maandag

Breakfast.

  • Infusion kaneel, gember, citroen
  • 1 kiwi
  • 1 ei
  • 2 sneetjes volkorenbrood (50 g)

Lunch:

  • Andijvensalade en walnoten (20 g), vinaigrette (1 el. walnoten)
  • 150 g quinoa
  • Pan-pastinaak (1 theelepel olijfolie)
  • 100 g pistache pudding

Diner:

  • Crèmesoep butternut met kurkuma
  • Plantaardige hutspot met kombu zeewier
  • 3 lychees

dinsdag

ontbijt:

  • 2 gedroogde pruimen
  • 4 eetl. op s. van havermout
  • 200 ml amandelmelk
  • 20 g amandelen

Lunch:

  • Geraspte wortelen vinaigrette (1 theelepel koolzaadolie)
  • Brunoise van gebakken groenten met 100 g tofu (1 theel. Olijfolie)
  • 100 g mangocompote

Diner:

  • Soep met ui en dulse
  • 1 boekweitpannenkoek met champignons (1 theelepel olijfolie)
  • 100 g cottage cheese (koe of geit)

woensdag

ontbijt:

  • groene thee
  • ½ banaan
  • 4 wasvezel
  • 1 natuurlijke sojayoghurt

Lunch:

  • Rucola-salade met pompoenpitten (20 g) vinaigrette (1 el. noten)
  • Rode linzen met seizoensgroenten
  • 100 gram van de groente sap rijst en vanille

Dinner

  • curry pompoensoep
  • 120 g pollak in folie met kruiden (1 van olijfolie)
  • Gestoomde broccoli
  • 1 appel gekookt met kaneel

donderdag

ontbijt:

  • infusie van steranijs
  • 2 clementines
  • 2 sneetjes brood spelt (50 g)
  • 10 g amandelen puree
  • 1 yoghurt schapenmelk

Lunch:

  • Mixed Greens cashew ( 20 g) dressing (1 el. c. koolzaadolie)
  • Gevulde kool met tofu 100 g
  • 30 g geitenkaas

diner

  • Groentesoep wortels
  • 150 g bruine rijst met saffraan en erwten
  • Peterselie-sperziebonen (1 theelepel olijfolie)
  • 1 peer

Vrijdag

Ontbijt:

  • Kaneelpap (200 ml melk met 30 g van havermout en kaneel)
  • 10 rozijnen
  • Groene thee

Lunch:

  • Appelwortelgembersap
  • 2 eierenomelet met bieslook (1 el. olijfolie)
  • spinazie
  • 150 g citrusvruchtensalade

diner

  • gemengde droge bonen soep
  • 100 g kleine gespelde spaghetti
  • prei (1 van olijfolie)
  • 1 natuurlijke sojayoghurt

zaterdag

ontbijt:

  • groene thee
  • 2 sneetjes gezuurd brood (50 g)
  • 10 g sesampuree
  • 1 koe of natuurlijke sojayoghurt

Lunch:

  • Groene salade met citroensap
  • Chinese kip
  • 150 g fruitsalade

Dinner

  • miso soep
  • Steam wortelen met komijn en geroosterde verse kastanjes (150 g)
  • 100 g groenten desserts koffie

zondag

Ontbijt:

  • Basswood-infusie
  • 1 bloedsinaasappel
  • 4 el. op s. van muesli zonder toegevoegde suiker
  • 200 ml geitenmelk

Lunch:

  • Groene salade met hazelnootchips (20 g) vinaigrette (1 theelepel hazelnootolie)
  • 120 gegrilde koningsgilt
  • Venkelfondue (1 theelepel olijfolie)
  • 100 g appelmousseline met verbena

Diner:

  • Soep van groene groenten
  • 100 g polenta
  • Gestoofd andijvie (1 theel. Olijfolie)
  • 30 g schapenmelk

Week 2 flexitariërs

maandag

Ontbijt:

  • 150 ml granaatappelsap
  • 100 g kwark
  • 2 sneetjes brood gespeld (50 g)
  • 10 g hazelnootpuree
  • Rode druiveninfusie

Lunch:

  • Lijnzaad Mesclun (20 g) vinaigrette (1 el. van raapzaad)
  • 150 g bulgur en muntbonen
  • Gebakken groenten (aardpeer, pastinaak van Jeruzalem) (1 theelepel olijfolie)
  • 1 natuurlijke sojayoghurt

Dinner

  • Crème van prei en koolraap
  • Gebakken snijbiet ribben, Chinese kool en tempeh zeewier
  • 100 g compote passievrucht

dinsdag

ontbijt

  • 1 kiwi
  • 2 sneetjes volkorenbrood (50 g)
  • 1 eischaaltje
  • groene thee

Lunch:

  • Lamb hazelnoot chips (20 g) dressing (1 theelepel. van notenolie)
  • 120 g gestoomde vinaigrette met kappertjes en in blokjes gesneden citroen (1 el. olijf)
  • Fell spinazie
  • 1 apple

Dinner

  • soep van rode bonen met gember
  • Duo volkoren noodles (100 g) en wortelen
  • 1 yoghurt geiten en koeien

woensdag

breakfast

  • ½ banaan
  • pap met amandel sap (200 ml + 30 g havervlokken)
  • infusie van steranijs

Lunch:

  • Salade van eikenbladeren vinaigrette (1 eetl. c. koolzaadolie)
  • 120 g witte kip dragon
  • Salsifis (1 theelepel olijfolie)
  • 2 mandarijnen

diner: ..

  • Keur der azukis laurier
  • gierst gratin met broccoli
  • 1 yoghurt haver

donderdag

breakfast

  • 4 c. op s. ongezoete muesli met gedroogde vruchten
  • 200 ml sap rijst

Lunch

  • Roquette sesamzaad (20 g) dressing (.. 1 tl walnootolie)
  • Gebakken champignons en tofu 100 g (1 theelepel olijfolie ..)
  • 2 clementines

Dinner

  • nootmuskaat selderiesoep
  • 100 g groene linzen met wortelen en uien (1 theelepel olijfolie ..)
  • 100 g tapioca plantensap

vrijdag

b

  • ½ grapefruit
  • 2 sneetjes van zuurdesembrood (50 g)
  • 10 g amandelen puree
  • 1 sojayoghurt
  • green Tea

Lunch:

  • Juice biet / appel / gember
  • Fennel crumble
  • 1 natuurlijke yoghurt

diner:

  • raap curry soep
  • 2 eieren met gekruide omelet (1 theelepel olijfolie)
  • groene sla met pijnboompitten den (20 g) dressing (1 theelepel koolzaadolie ..)
  • 150 g ananas carpaccio

zaterdag

ontbijt:

  • 1 sinaasappel
  • 4c. op s. roggevlokken
  • 200 ml sap rijst
  • 20 g amandelolie
  • rozemarijn Infusion

Lunch:

  • andijvie gekiemde zaadbehandeling (1 theelepel olie .. koolzaad)
  • 150 g caster en kikkererwten
  • Groenten voor couscous
  • 100 g perencompote

Dinner

  • Keur der raap curry
  • tofu rode koolsla (100 g) en cashewnoten (20 g) dressing (1 theelepel walnootolie ..)
  • 100 g vanillepudding

zondag

b

  • 150 ml van verse sap van citrusvruchten
  • 4 wasa fiber
  • 30 g geitenkaas
  • green Tea

Lunch

  • Advocaat citroensap
  • 100 g van St. Jacques schelpen op preibed (1 theelepel olijfolie)
  • 100 g mango en limoen carpaccio

Diner:

  • roomsoep met koraal linzen
  • taart met cichorei
  • 1 geiten-yoghurt bestrooid met kaneel