Zoek een platte buik met het menu van 10 dagen

Deze menu's en speciale platte buik recepten zijn ontwikkeld door Gilles Dreux, diëtist bij het centrum voor thalassotherapie van Carnac

face down menu's. Dag 1 los te knopen

  • Ontbijt: thee of koffie zonder suiker • 2 sneetjes zuurdesembrood (40 g) • 10 g boter • 1 plakham • 1 natuurlijke yoghurt
  • Snack: compote
  • kiwi appel Lunch: gehakt dressing (.. 1 theelepel notenolie) • kalfsvlees, zoete aardappel en pea crème
  • Snack: fruit van het seizoen
  • Diner: asperge vinaigrette (1 theelepel koolzaadolie) • 2 omeleteieren • Courgette met basilicum (1 theelepel olijfolie) • Sojayoghurt

Recept kalfskarbonade , zoete aardappel en erwtenroom
Voor 4 pers. 800 g zoete aardappel, 160 g erwten, 2 eetlepels. op s. 15% lichtere room, 4 grote vetarme kalfskoteletten, 1 el. op s. van olijfolie, zout, peper, verse kruiden

Schil de zoete aardappelen en snij ze in plakjes. Koken in gezouten kokend water. Drain. Kook de erwten in gezouten kokend water. Giet af, ververs en meng met de crème. Verhit een geoliede anti-aanbak koekepan. Kruid de kalfsvleesribben en grijp ze aan elke kant. Blijven koken in de oven op 220 ° C, ongeveer 15 minuten: het vlees moet zacht en roze zijn. Schik het vlees met de plakjes zoete aardappel, breng het op smaak met de erwtencrème en breng op smaak met de vacht. Versier met verse kruiden.

Menu's platte buik: dag 2

  • Ontbijt: thee of koffie zonder suiker • 200 ml amandelsap • 50 g havervlokken • ½ banaan
  • Snack: 6 amandelen
  • Lunch: gesneden oranje venkel (1 theelepel canola-olie) • 130 g kipfilet (1 el) . c olijfolie) • 150g quinoa • 100 g witte kaas 0% in frambozensaus
  • Snack: peren gekookt in wijn
  • Dinner fluweelachtige wortel • 100 g keisteen • Selderiepuree (1 eetlepel olijfolie)

Platte buikmenu's: Dag 3

  • Ontbijt: Thee of koffie zonder suiker • 100 g kristalsuiker rijst sap • 1 plakje kalkoenfilet • 150 ml wortelsap
  • Snack: fruit van het seizoen
  • Lunch remouladesaus garnalen met knolselderij • 130 g van varkenshaas • 150 g gestoomde aardappelen (1 el. e) • Yoghurt natuur schapen
  • sorteren: appelmoes • 2 rijstwafels
  • Dinner gazpacho • Mosselen • Sla (1 c. c. van koolzaadolie)

Recept voor goulash remoulade met knolselderij
Voor 4 pers. 20 garnalen, 1 gekookt ei, 1 el. op s. mosterd, 4 el. op s. 0% witte kaas, 200 g geraspte knolselderij, 1 granny-smith appel, 1/2 citroensap, zout, bieslook. Kruid de garnalen en stoom ze. Snijd ze in de lengte doormidden. Hak het gepelde ei en de mosterd met de robot. Voeg de kwark, mix en zout toe. Meng de bleekselderij met deze mayonaise. Plaats selderij in een koepel in het midden van de plaat. Leg de garnalenstaarten rond. Snijd de appel in repen met een mandoline en citeer ze een beetje om te voorkomen dat ze zwart worden. Op de plaat toevoegen, versieren met bieslook

Menu's platte buik: dag 4

P

ontbijt:

  • thee of koffie zonder suiker • 2 cracottes • 1 eischaaltje • 2 klein-Zwitsers natuur Snack: seizoensfruit
  • Lunch: basilicumtomaten (1 theel. olijfolie) • 150 g kikkererwten • 130 g kipfilet (1 el. olijfolie) • alles kokosnoot
  • Snack: 2 tortilla's • vissen Marmelade
  • Dinner palmharten salade (1 theelepel koolzaadolie .. ) • 2 plakjes parmaham ontvet • 200 g rode biet puree (1 c. c. walnootolie)
  • terwijl kokos recept voor 4 personen. 3 c. op s. magere melk, 8 eetlepels. op s. kokosmelk, ¼ theelepel. c. agar-agar, 100 g 0% witte kaas, 2 eiwitten, 1 eetlepel. op s. basterdsuiker, 1 el. op s. geraspte kokosnoot. Voor soja-crème: 5 el. op s. kokosmelk, 5 el. c. sojacrème, 5 el. op s. magere melk

Meng de melk en de kokosmelk. Aan de kook brengen, agar-agar toevoegen en mengen om op te lossen. Laat afkoelen. Roer de kwark erbij. Klop de eiwitten op met de basterdsuiker. Roer het vorige apparaat voorzichtig in. Zoeten naar jouw smaak. Voeg de geraspte kokosnoot toe en mix. Schik in 4 cirkels roestvrij staal en blijf afkoelen. Voor sojacrème, meng sojacrème, kokosmelk en magere melk gedurende 10 minuten. Zoeten naar jouw smaak. Blijken de hele kokosnoot op borden en serveer met sojaroom face down menu's. Dag 5

Ontbijt
koffie of thee zonder suiker • 2 sneetjes witbrood (40 g) • 1 c . op s. amandel puree • Marmalade appel mango

Snack:

  • fruit van het seizoen Lunch
  • 150g Mint Tabouleh • (1 theelepel olijfolie ..) lamsrack en gepaneerde wortel tajine • 30 g geitenkaas Snack:
  • 2 tortilla's • fruit van het seizoen Dinner
  • prei vinaigrette (1 theelepel .. van koolzaadolie) • 100 g coquille of sint-jakobsschelp • Knolselderij puree (1 tl olijfolie) Lamsrack
  • gepaneerde en worteltajine Voor 4 pers. 50 g peperkoek, 1 lamsribbetjes (12 bereid en ontvet ribben), zout en peper, 800 g wortelen, 2 sinaasappelsap, 1 teen knoflook, 1 grote sjalot, 1 bosje koriander, 1 tl. op s. van olijfolie, 1 el. c. komijnzaad, ½ theel. c. kaneelpoeder, 1 bouillonblokje, 300 ml water.

Droge peper koek in de oven bij 120 ° C en het in de blender op broodkruimels maken. Grijp het vierkant in een koekepan met anti-aanbaklaag, breng het op smaak en broden in de peperkoek. Leg op een bord en bak gedurende 10 minuten op 180 ° C. Sta uit de oven op een vel aluminiumfolie gedurende 10 minuten en zet het dan 10 minuten in de oven op 180 ° C. Schil de wortels, snijd ze in plakjes en snijd ze dun in de mandoline. Knijp de sinaasappels, schil en snipper de knoflook en sjalot. Giet de olie in een pan en bak de knoflook en sjaliseer met de kruiden. Voeg worteltjes, fijngehakte koriander en verkruimelde bouillonblokjes toe. Meng en water met sinaasappelsap en 300 ml water. Zout en peper. Dek af en laat het 20 minuten op laag vuur sudderen. Serveer met vlees face down menu's. Dag 6
Ontbijt

koffie of thee zonder suiker • 200 ml Hazelnoot sap • 50 g van cornflakes • 1 sneetje zonder korst ham

snack:

  • fruit van het seizoen Lunch: (.. 1 theelepel soja-olie) ..
  • 150 g gebakken garnalen • Tomaten gevuld met quinoa 150 g (1 theelepel 'olijfolie) • 30g feta kaas Snack:
  • fruit van het seizoen Dinner
  • fluweelachtig paddestoelen • Rode mul met aubergine kaviaar en prei) • Yoghurt natuurlijke soja Recept van zeebarbeelfilet
  • met aubergine en prei-kaviaar Voor 4 pers. 200 g aubergines, ½ bosje basilicum, 12 mini-prei, zout en peper van de molen, 4 filets van 150 g, 100 eetlepels. op s. van olijfolie

Schil, was en snijd de aubergine in blokjes. Stoom gedurende 15 minuten en crush met een vork. Voeg de fijngehakte basilicum toe en breng op smaak. Kook de steamers met stoom. Giet af, ververs en boek. Bak de mul filets lichtbruin in een koekepan met anti-aanbaklaag: bak gedurende 3 minuten, draai de filets en verwijder de pan van het vuur. Bereid prei, een halve filet van rode poon, auberginekaviaar en een andere halve filet van rode poon. Menu's platte buik: dag 7
Ontbijt:

thee of koffie zonder suiker • 4 beschuiten • 10 g boter • 150 ml appelsap • Soja-yoghurt

Snack:

  • seizoensfruit Lunch:
  • radijs met croque • 120 g konijnenpoot geroosterd met kruiden (1 el.) • 150 g boekweit • Spinazie fondue (1 theelepel olijfolie) • 100 g geitenfaissel Snack:
  • 6 amandelen Diner: ½ avocado met citroen 100 g gegrilde kip kebab met aubergine kaviaar (1 theelepel olijfolie) • Groene salade (1 el. van walnootolie)
  • Menu's platte buik: dag 8 Ontbijt:
  • thee of koffie zonder suiker • 2 sneetjes broodbrood • 50 g verse kaas • Verse fruitsalade

Snack:

  • Seizoensfruit Lunch:
  • rode biet rode vinaigrette (1 el walnotenolie) • 130 g varkenshaas met tijm • 150 g basmatirijst • Chocoladezoetwerk met groentesap Snack:
  • 2 rijstkoekjes quinoa • Appelcompote Diner:
  • groene salade met walnoten (1 el. c. van notenolie) • 100 g kabeljauw in folie • Gestoomde sperziebonen Menu's platte buik: dag 9
  • Ontbijt: thee of koffie zonder suiker • Milkshake (1 yoghurt met soja + ½ glas rijstmelk + ½ banaan + 2 abrikozen) • 4 amandelen

Snack:

  • seizoensfruit Lunch:
  • geraspte wortel met pijnboompitten • 130 g gefrituurde kippenlevers ( 1 theelepel olijfolie) • 150 g pittig griesmeel • 2 maatlepels citroensorbet Snack:
  • seizoensfruit Diner:
  • koude courgettesoep (1 eetlepel olijfolie) • Turkse curry (100 g) met venkel (1 theelepel olijfolie) • 100 g kwark Platte buikmenu's : dag 10
  • Ontbijt: thee of koffie zonder suiker • 100 g rijst met amandelsap • 1 ei met in blokjes gesneden ham • 150 ml tomatensap

Snack:

  • Seizoensfruit Lunch:
  • Rucola-salade (1 el. nootachtig) • 150 g gegrilde zalm steak • 150 g koraal linzen • 30 g geitenkaas Snack:
  • 2 rijstwafels • Aardbeien Diner:
  • spruitensalade spinazie • 2 plakjes gevogelteham • Wortelpuree met komijn (1 el. c. van olijfolie)