Coeliakie bij kinderen: welk dieet moet worden aangenomen?

Lea was een lachende pasgeboren ... Plotseling, ongeveer 1 jaar, op het moment van voedingsdiversificatie, stopten haar gewichts- en maatcurves net. Ze begon onverklaarde chronische diarree en buikpijn te krijgen. Haar bezorgde ouders geraadpleegd een kinderarts

A gluten-intolerantie, geen allergie

Snel bloedonderzoeken zijn voorgesteld, en een intestinale biopsie is de diagnose bevestigd. Lea lijdt aan coeliakie. Dit is het typische beeld van de ontdekking van deze glutenintolerantie. Coeliakie is in feite een intolerantie voor bepaalde glutencomponenten, een eiwit dat voorkomt in graangewassen van tarwe, tarwe, spelt, kamut, rogge en gerst.

Regelmatige inname van gluten in kinderen met coeliakie veroorzaken villous atrofie (kleine uitsteeksels langs de mucosa) van hun dunne darm. Deze atrofie is de oorzaak van een malabsorptiesyndroom dat met name leidt tot tekortkomingen in ijzer, calcium en foliumzuur.

Geen directe symptomen

Wat moet worden begrepen is dat coeliakie is geen allergie voor gluten. Dit is een groot verschil. Als een kind dat intolerant is voor gluten een klein beetje absorbeert, bijvoorbeeld in de schoolkantine of bij een snack voor de verjaardag, gebeurt er niets. In tegenstelling tot een glutenallergie die angio-oedeem kan veroorzaken, zelfs als het ingenomen bedrag minimaal is.

In het geval van coeliakie verschijnen de symptomen alleen als de voedingsfouten belangrijk zijn of herhaald.

De enige behandeling voor coeliakie is het volgen van een strikt glutenvrij dieet voor het leven. In de praktijk is het noodzakelijk uit hun dieet brood, pasta, gebak, sommige ontbijtgranen, koekjes, gebak, pizza's, brood kruimels, en alle voedingsmiddelen die verborgen bronnen van gluten kan bevatten (griesmeel bloem uit te sluiten tarwe, couscous, sojasaus, sommige niet-gecertificeerde gehakt 100% puur rundvlees, worstjes, sauzen, sommige soepen, bouillonblokjes, kruiderijen, verdikkingsmiddelen, ...).

zodra het systeem opgezet, het verdwijnen van de klinische symptomen is spectaculair bij jonge kinderen. Binnen enkele weken, digestieve symptomen verdwijnen, en in een jaar of twee het darmslijmvlies normaliseert.

Hoe de uitgesloten voedingsmiddelen vervangen?

kan voedsel uitgesloten van maïs, rijst, boekweit vervangen, peulvruchten, aardappelzetmeel, tapioca, soja ... <> Fabrikanten bieden glutenvrije vervangingsspecialiteiten. Deze producten vignetés, verkrijgbaar in de apotheek of in biologische winkels, worden gedeeltelijk ondersteund door de sociale zekerheid. Ze zijn ingedeeld in vier categorieën: meel, brood, koekjes, pasta. Om voor vergoeding in aanmerking te komen, moet een certificaat worden verstrekt om te bevestigen dat een biopsie is uitgevoerd.

Aandacht voor gemaskeerd gluten

Wanneer een kind coeliakie heeft, moeten ouders zichzelf bekend maken -tags. Wanneer het kind opgroeit, moet hij geleerd worden om de verantwoordelijkheid op zich te nemen om zichzelf te beschermen. Sinds 2005 vereist een Europese richtlijn het systematisch labellen van gluten. Dit is een vooruitgang, maar er is nog steeds het probleem van besmetting van bepaalde voedingsmiddelen. Neem in geval van twijfel contact op met de consumentendienst, raadpleeg een diëtist of de Afdiag (Franse vereniging van glutenintolerantie).

- Wees vooral voorzichtig met sauzen die kunnen worden verdikt met bloem.

- Sorteer ook de linzenpakketten, omdat er tarwekorrels aanwezig kunnen zijn.

- Wees voorzichtig met het coaten van bepaalde medicijnen die kan gemaskeerde gluten bevatten. Vraag uw apotheker en arts om de hulpstoffen te controleren. Neem alle voorzorgsmaatregelen met generieke geneesmiddelen

Om verder te gaan
: de Afdiag-website biedt veel praktische informatie, een lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen, contactgegevens van distributeurs en fabrikanten van vervangende producten ...