Wortelen maken soort, info of inx?

Weinigen 'als ontsnapping uit cliches en vooropgezette ideeën. Zelfs drankjes zijn geen uitzondering!

Spinazie, prei, peterselie, artisjok: de waarheid

Spinazie is rijk aan ijzer

Nr. Het is vanwege Popeye - die zijn spinaziebiceps te danken heeft - dat dit idee geworteld is in het populaire geloof! In werkelijkheid bevatten ze weinig ijzer. Aan de andere kant zijn ze een zeer goede bron van foliumzuur (vitamine B9), vitamine A en K, mangaan ... Pulsen en vlees zijn betere leveranciers van ijzer dan spinazie. Prei is urinedrijvend

Ja. Wit bevat meer oplosbare vezels en koolhydraten met duidelijke diuretische eigenschappen. Groen is rijk aan vitamine C.

Peterselie is rijk aan vitamine C

Ja. 100 g 125 en 200 mg vitamine C, 50 mg voor sinaasappel! Het is echter waar dat minstens 50 takken peterselie moeten worden gegeten om zoveel vitamine C te eten als met een medium sinaasappel.

Artisjok is goed voor de lever

Nee. In feite zijn de spijsverterings en purgeer deugden verborgen in de stengels die niet worden geconsumeerd. De plantaardige artisjok daarentegen is rijk aan vezels, bevat vitamine A en B en levert minerale zouten.

De waarheid over wortel, soja en ananas

Wortel constipe

Nr. Het bevat twee soorten vezels: onoplosbare vezels (cellulose, hemicellulose ...) die het volume van de ontlasting verhogen en zo helpen om obstipatie te bestrijden door de darmtransit te stimuleren; maar ook oplosbare vezels (pectine) die water absorberen en het risico op diarree verminderen.

Sojascheuten bestrijden opvliegers

Nee. De taugé waarvan we weten dat het geen soja is, maar een eenvoudige gekiemde boon (mung bean), om rauw of gekookt gegeten te worden, en die geen fyto-oestrogenen bevat (die helpen bij het bestrijden van opvliegers). Echte soja is een zaadje dat rijk is aan eiwitten en fyto-oestrogenen, maar alleen kan worden geconsumeerd in de verwerkte staat (bijvoorbeeld tofu)

Pineapple verliest gewicht en brandt vet

Nee. Geen voedsel verbrandt vet! Het is de reclame die bromelaïne (het actieve bestanddeel van de ananasbron van mangaan en vitamine C) heeft geïntroduceerd als een stof die "vet eet"! Het bestaat in feite uit een groep enzymen die onder andere de eigenschap heeft eiwitten te verteren. Maar bromelaïne heeft nooit geholpen om vetten op te lossen.

Wortel maakt beminnelijk

Nee. Kauwen op een wortel kan "bijten", agressie op het voedsel ontladen en kalmeren, maar het is nooit bewezen dat het de stemming beïnvloedt.

De waarheid over brood, beschuit, olie en chocolade

Brood maakt je dik

Nee. Het bevat weinig vet, levert plantaardige eiwitten en koolhydraten. Het maakt het mogelijk om de staat van verzadiging te verlengen en vermindert de wens om tussen maaltijden te knabbelen. Dit wordt toegevoegd aan het brood dat je dik maakt. Voorverpakt brood (sommige soorten brood) bevatten mogelijk vet. Rusks zijn minder calorieën dan brood

Nee. Het zijn eigenlijk plakjes gedroogd brood waaraan je vet en suiker toevoegt. De beschuiten zijn meer calorieën dan brood. Hoe krokanter ze zijn, hoe meer ze vet bevatten.

Sommige oliën zijn dikker dan andere

Nee. Alle oliën bevatten 100 g vet en 900 kcal per 100 g, of 90 kcal voor één eetlepel (10 g)

Donkere chocolade is minder calorieën dan melkchocolade

Nee. De chocolaatjes hebben allemaal ongeveer dezelfde energiewaarde. Donkere chocolade is dikker dan melkchocola maar ... minder rijk aan suiker.

De waarheid over vlees, vis, eieren en melk

Pluimvee vlees wordt bekend dunne

mogen bijwonen Ja. Maar ... er zijn dikke stukjes in het gevogelte. In dergelijke kip, mager stukken zijn dij wit, vette stukken zijn de vleugels en de huid.

De vissen zijn minder voedzaam dan vlees

No. Het levert evenveel hoogwaardige eiwitten als vlees, vitamines. Het is echter minder vet dan vlees.

Gober een rauw ei is een voedingssupplement aberratie

Ja. Voor alle onderdelen biobeschikbaar (vitamine B8, eiwitten), moet het ei worden gekookt.

Er is zowel calcium als volle melk, halfvolle en magere

Ja. Calcium is gekoppeld aan eiwitten. Dus verwijderen vet niet het calciumgehalte van de melk te veranderen.

Drankjes zijn niet voedingswaarde misvattingen links

Drinkwater maakt je gewicht

verliezen No. We kunnen het water herkennen als een voorbijgaande eetlustremmer actie om snacking te voorkomen, maar het elimineert geen calorieën! De elementen die drains uit het lichaam via de nieren, zijn de afvalproducten van de stofwisseling.

A sap kan een vrucht

vervangen Ja. Als het sap meteen wordt gedronken, blijft de vitamine-inname behouden. Maar het effect op verzadiging zal minder belangrijk zijn. Het kraken van een appel wig meer dan 100% fruitdrank appelsap.

Groene thee is beter voor de gezondheid dan zwarte thee

No. Hun antioxiderende kracht is hetzelfde, alleen de smaak verandert.

Alcohol verwarmt

Nee. Je voelt je een warm gevoel als gevolg van de verwijding van de bloedvaten in de huid, maar de hitte blijft op het oppervlak en het lichaam zelf koelt

Lezen

.

De wortelen maken leuk? 313 ideeën over voeding gescreend Anne-Marie Adine, John Paul White, red. Ten eerste: leden van het Franse Instituut voor Voeding, deze twee auteurs zijn diëtisten. Een baan om te ontdekken dat de gezegden een zwaar leven leiden en eindelijk weten wat je eet. Een traktatie!