3 Zelfgemaakte steakrecepten

Misschien heb je in de supermarkt al een vegetarische biefstuk gekocht. Deze tofu- of peulvruchtproducten zijn een interessante optie voor mensen die geen vlees eten en voor mensen die gewoon hun consumptie willen verminderen. Maar volgens een analyse gepubliceerd door het tijdschrift 60 miljoen consumenten en uitgevoerd door onderzoekers van het Franse National Institute of Consumption, zijn de meeste van deze steaks niet erg gebalanceerd. Ze bevatten te veel zout en additieven en te weinig eiwitten en vezels. Als u de tijd heeft, zorgt het zelf bereiden van uw steak voor een veel grotere toevoer van voedingsstoffen. Hier zijn enkele ideeën:

Bonenlapje

Meng een teen knoflook en een rode ui in kleine stukjes gesneden in een slakom. Voeg 200 gram zwarte bonen en, indien nodig, een beetje water toe om een ​​puree van de mixer te krijgen. Meng door geleidelijk 5 eetlepels boekweitmeel, 2 eetlepels maizena, een eetlepel ketchup, een mespunt zout en een snufje peper toe te voegen. Laat een kwartier staan. Maak steaks met je handen en kook een paar minuten aan elke kant in een geoliede koekenpan.

Quinoa-linzen

Verander van peulvruchten en granen voor verschillende geneugten. Meng voor dit recept 200 gram linzen in een keukenmachine en meng ze met een teen knoflook en een gesneden rode ui, evenals een eetlepel peterselie, een lepel broodkruimels, een snuifje zout en een snufje peper om een ​​homogene pasta te verkrijgen. Voeg in een slakom 200 gram gekookte en uitgelekte quinoa toe. Laat 30 minuten staan ​​en kook in een beetje olie

Courgette steak

Als u een vegetarische burger bereidt, kunt u kiezen voor een heel eenvoudige oplossing: snij een courgette heel dunne plakjes in de richting van lengte door je te helpen met een mandoline (kijk uit voor de vingers!). Laat ze een paar minuten in de pan terugkomen en plaats ze dan in je hamburger in plaats van het vlees, zonder te vergeten het seizoen van vers brood en kaas te spreiden.