3 Gaspacho-recepten die veranderen

komijn wortel gazpacho

Voorbereiding Tijd :. 15 minuten

Tijd rust: 1 uur
Ingrediënten voor 6:

4 wortelen

1 rode ui
20cl sinaasappelsap
25cl eauSel
Pepper
komijn
Espelette peper
1 citroen
Peterselie
Sommige croutons
Bereiding:

Schil de wortels in plakjes. Stoom ze. Pel en snijd de ui in reepjes. Meng de wortels, ui, sinaasappelsap, water, zout, peper en Espelette peper. Reserveer minimaal 1 uur. Net voor het serveren, voeg een schijfje citroen, een beetje peterselie en croutons in elke kom

Gazpacho biet

Voorbereiding Tijd :. 10 minuten

Rest tijd: 1 uur
Ingrediënten 6 personen:

500 g gekookte bieten

½ komkommer
2 potten kwark 0%
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetl. tot s. van balsamicoazijn
Bieslook
Zout
Peper
Bereiding:

Pel en zaai de komkommer. Snij komkommer, bieten, knoflook en ui in grote stukken. Meng de groenten met de kwark en azijn. Zout, peper. Bewaar minstens 1 uur in de koelkast. Serveer koel en bestrooi met gehakte bieslook

gazpacho erwten

Voorbereiding Tijd :. 15 minuten

Rest tijd: 1 uur
Ingrediënten voor 6:

500 g erwten

bouillon 50 cl
10 cl room 0%
10 cl olijfolie
Ongebruikt
Salt
Pepper
croutons
Bereiding:

beschietingen erwten en kook ze 20 minuten in kokend water. Geef ze onder koud water. Bereid de kippenbouillon voor. Mix bouillon, erwten, crème fraîche, olijfolie en munt. Zout, peper. Bewaar minstens 1 uur in de koelkast. Serveer met croutons.