10 Reflexen om voedselvergiftiging te voorkomen

1. Ik vertrouw op mijn zintuigen

We gooien voedsel weg waarvan de geur, kleur, textuur of smaak verdacht lijken. En je spuugt als je het in je mond hebt: het is beter om onbeleefd dan ziek te zijn.

2. Ik controleer de integriteit van de verpakkingen

Een vacuüm een ​​beetje los, een deksel van gescheurde yoghurt ... lucht, bacteriën, schimmels of andere micro-organismen kunnen zich ontwikkelen. We kopen niet, of we gooien! Hetzelfde voor een uitpuilende bus, teken van gisting binnen

3. Ik snij op een plastic of metalen bord.

Bacteriën kunnen gedijen in de groeven van een houten plank, zelfs als ze goed worden gewassen. We kiezen het in plastic of metaal en wassen het bij elk gebruik: geen manier om het gekookte vlees te plaatsen waar we rauw vlees of groenten snijden.

Om ook te lezen: Snijplank: aandacht voor bacteriën!

4. Ik zet de koelkast op volgorde.

Eten wordt gesorteerd op vervaldatums en categorieën. We isoleren diegenen die anderen kunnen verontreinigen: rauwe melkkazen, ongewassen fruit ... Twee keer per maand sponzen we schoon met witte azijn of bleekmiddel.

Zie ook:

5. Ik consumeer restjes binnen 24 uur.

Bacteriën zoals gemiddelde temperaturen, 25 tot 37 ° C. We laten het gerecht niet te lang op tafel liggen. Het wordt in een bak gegoten, toegestaan ​​af te koelen en maximaal een dag in de koelkast te bewaren. Het wordt verwarmd tot boven de 70 ° C voor het eten van

6. Ik gooi fragiel voedsel weg

Bereidingen gemaakt van rauwe eieren (mousse, mayonaise ...), vlees of vis tartares, schaaldieren ... wat niet meteen wordt geconsumeerd, gaat naar de vuilnis.

7. Ik bevries vlees en vis die ik rauw eet. Het vernietigen van de belangrijkste mogelijke plagen van deze voedingsmiddelen. Twee dagen voor het bereiden van sushi of een tartaar worden ze in de kou bewaard.

8. Ik ontdooi in de koelkast

Bij kamertemperatuur gaat het sneller, maar het bevordert de bacteriegroei!

Lees ook: Waarom een ​​ontdooid product niet opnieuw invriezen

9. Ik plaats een Eskimo "schildwacht" in de vriezer.

Zonder de verpakking: in geval van een stroomstoring, verandert deze van vorm. In dat geval gooien we alle inhoud van de vriezer. Omdat, tijdens het ontdooien, de microben zich vermenigvuldigen: om opnieuw te vriezen, is het het "behouden" en bereidt een andere vermenigvuldiging voor bij het volgende ontdooien.

10. Ik verwissel vaak sponsen en theedoeken

Soms zijn er meer microben dan op de wc-bril! De handen, het keukengerei en de gerechten zullen ook na elke behandeling grondig worden gereinigd of gedesinfecteerd.

Lees ook: Voedsel in goede conditie houden